DX戦略

DXに取り組む背景

コロナ禍を経てお客様の⽣活様式が⼤きく変化し、客⾜が戻ってきた⼀⽅で、飲⾷業界は依然として深刻な⼈⼿不⾜や、円安‧エネルギー価格に起因する原材料費の⾼騰といった課題に直⾯しています。 これらは経営を圧迫する脅威であると同時に、事業変⾰の機会でもあります。 このような状況だからこそ、お客様のニーズをより深く理解し、笑顔なって頂けるようなサービスを提供し続けるため、デジタル技術とデータ活⽤が不可⽋であると考え、この度、全社を挙げてDXを改めて推進することといたしました。

社⻑が⽬指すビジネスモデル

私たちは「⾷を楽しくする」をモットーに、常に新しい挑戦を続けています。 国内では、深刻化する⼈⼿不⾜への対応と、多店舗展開を⽀える品質の安定化を図るため、セントラルキッチンに⼤規模な製麺機を導⼊し、⽣産量をデータで管理することで、⽣産性の抜本的な改⾰を進めます。 また、新たにベトナムへの海外展開を開始しており、国を越えた店舗運営を円滑に⾏うためのデジタル基盤の構築が急務です。 国内・海外双⽅のお客様からいただくお声をDXによって収集・分析し、新たな商品・サービス開発に繋げていくことで、このチャレンジを実践します。

経営理念

私たちは常に真摯に⾏動し
成⻑し続けることで関わる全ての⼈に
⾷を通じて貢献し続けます

経営ビジョン

『常にチャレンジし続け、お客様に必要とされるお店づくりを』

ラーメンの他にも、うどんや、唐揚げなど、フランチャイズを含め多彩なジャンルのブランドを展開しています。⾓中は⽌まりません。⾓中の⼒は、お客様を想い、お客様のために働くスタッフです。弊社のスタッフは、お客様が喜ぶ料理やサービスを考案し、提供することに全⼒で取り組んでいます。また、お客様とのコミュニケーションを⼤切にし、お客様の声に真摯に⽿を傾けています。
弊社は、これからもスタッフの成⻑を重視した経営体制のもとで、お客様に「美味しい」や「また来たい」と思ってもらえるお店を⽬指していきます。⾷を通して「⾷べ物の⼤切さ」「⼈のありがたさ」を実感でき、加えて、フードロス減少・脱炭素といった環境にやさしい企業の実現に向けて、これからも新潟から全国に向けて、お客様に必要とされるお店をつくり続けていきます。

経営ビジョン達成のために、以下のDX推進に取り組みます。

①省⼒化と⽣産性向上

②商品化・物販展開

③データドリブン経営の強化（新商品開発、フードロス削減、脱炭素）

④DX人材の育成

当社にDX推進委員会を設置し、DX実務執⾏総括責任者（社⻑）を中⼼としてDX専任担当者を配置し、各部⾨⻑を構成員としてDXを推進します。また、当委員会が計画を⽴て⼈材育成を実施します。
デジタル⼈材育成の⽅針は、社内勉強会を定期的に開催し、店舗業務を熟知したスタッフが新たなデジタルツールを使いこなし、データに基づいた店舗運営や改善活動を実践できる「デジタル技術活⽤⼈材」の育成に取り組みます。

当社は、DX推進のために毎年売上の１％を投資し、以下の既存システムの⾒直しや新規システムの検討により、デジタル技術の導⼊や環境整備に努めます。

当社は、DX推進の達成状況を測る指標として下記を定めます。
毎年年2回、実⾏計画アセスメントを⾏った上でその結果を反映し各チームで実⾏計画を⾒直し⽉⼀回評価を⾏いながら実⾏計画⽬標を達成するように⼯夫していきます。

⾓中株式会社の⽥中⼤樹です。
私たちの原点は、お客様の「美味しい」「また来たい」という笑顔です。⽬まぐるしく変化する時代の中、その笑顔を守り、さらに輝かせるために、私たちはDX（デジタルトランスフォーメーション）を強⼒に推進します。
デジタル技術を武器に、未来の「⾷」を創造します。セントラルキッチンに最新の製麺機を導⼊することで、⽣産性の向上と安定した品質を両⽴させます。データとAIを駆使した新統合管理システムを活⽤し、データに基づいた迅速な意思決定を⾏います。さらに、ベトナムを中⼼とした海外への挑戦を通じて、「美味しい」を世界中にお届けします。
これらの変⾰を成功に導くのは「⼈」です。社員⼀⼈ひとりがデジタルツールを使いこなし、お客様のために何ができるかを考え、⾏動できる。私たちは、そのような組織を⽬指し、⼈材育成にも⼒を注いでまいります。
このDX戦略に基づき、私たちは全社⼀丸となり、⾷を通じた新たな価値創造に挑戦し続けます。